MINI-BROCHETAS DE POLLO CON SALSA DE YOGUR

Ingredientes:
4 pechugas de pollo deshuesadas
8 cucharadas de aceite de oliva
1 limón
perejil, cebollino, sal,pimienta

Salsa: 2 yogures naturales
1 cucharada pimienta verde
sal

Preparación: Lavar las pechugas. Cortar las pechugas a dados. Mezclar en un bol el aceite con el zumo de limón y las hierbas bien picaditas. Incorporar los dados de pollo, remover para que se impregnen bien con el aliño y dejar macerar en un lugar fresco. Escurrir ( reservar el jugo de la maceración), sazonar con sal y pimienta y ensartar las mini-brochetas.
Asar en la parrilla muy caiente y servir inmediatamente acompañadas con la salsa.

Salsa: Machacar la pimienta verde para obtener una pasta más fina.
Mezclar el yogur con la pimienta verde y el jugo de maceración del pollo. sazonar con sal.