martes, 20 de enero de 2009

FUMET DE PESCADO

Ingredientes:
3/4 litro de agua
300 gr espinas de pescado de roca, cabezas
1 cebolla cortada en 3/4
1 tacita de vino blanco
perejil
champiñones 4/5
sal

Preparación: después de la ebullición cocer 20 minutos a fuego suave y colar

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